В статье которую Вы читали, как раз указывается на желательность применения ламината вместе с теплым полом. Не паркета или паркетной доски, а именно ламината. Так что не стоит беспокоится. Что касается шумов, то здесь может иметь место и нарушение технологии и просто слабая шумоизоляция в панельных домах. К сожалению устройство надежной шумоизоляции процесс трудоемкий и дорогой - одной укладкой пробковой подложки здесь не обойтись.
Пленка укладывается на недавно изготовленную стяжку во избежание проникновения остаточной влаги в покрытие, а также для изоляции покрытия от возможных боковых заливов. Если Вы укладываете ламинат на стяжку давно уже высохшую, то от укладки пароизоляции можно отказаться.
Что же касается подложек, то фольга используется в них для повышения уровня противопожарной безопасности. Этот слой призван оградить покрытие от воспламенения в случае проникновения жара снизу.