Дело в том, что выжидать время нужно не из-за того что стяжка не приобрела прочность, а потому что в ней осталась влага, которая должна испариться до укладки покрытия. Если этого не произойдет влага проникнет в ламинат и может вызвать его коробление, скрип и другие проблемы. Сколько времени будет сохнуть стяжка в каждом конкретном случае зависит от толщины слоя, влажности и температуры в помещении. Неделю нужно подождать в любом случае, если не можете померить влажность. Существуют всякие кустарные способы замера влажности - например накрывают стяжку на ночь (или на день) и смотрят наличие конденсата под пленкой на утро, но полагаться на это особо не стоит. Если Вы не уверены в том что Ваша стяжка до конча просохла, рекомендуем уложить пароизоляцию (армированный полиэтилен), или подложку с такими свойствами (например Tuplex).