Если Вы планируете укладку паркетной доски (а не штучного паркета или массивной доски), то мастику можно оставить, но только в том случае если она не создает неровностей. Основание под паркетную доску не должно иметь перепадов высоты более 2мм на 2м длины в любом направлении. Информации о вреде мастики у нас нет, но это устаревшая технология и мы не используем ее при укладке. Укладывать паркетную доску можно и частями, перенося мебель на законченные участки. Для измерения влажности стяжки необходим специальный прибор - влагомер, без него точно определить влажность не удасться. Есть еще "дедовский" способ, когда стяжка укрывается полиэтиленовой пленкой и если через несколько дней на пленке снизу образуются капли конденсата, то стяжка недостаточно сухая. Необходимая влажность - не более 2%.