Квартиру затопило горячей водой, паркетная доска вся набухла и поднялась буграми, под доской фанера, Что теперь делать.

К сожалению скорее всего потребуется полная замена покрытия. При этом следует дождаться пока высохнет стяжка (до влажности 2%). Для более точного ответа требуется знать каким способом уложена паркетная доска, какая фанера использовалась в качестве основания и другие детали. Если покрытие было застраховано, то необходимо вызвать мастера любой компании имеющей лицензию на паркетные работы, для оценки повреждений покрытия (также это может понадобиться если если предстоит тяжба с виновниками затопления).